Crosta croccante, mollica soffice, profumo caratteristico e riconoscibile. Grazie alla sua fragranza e al suo aroma può essere gustato da solo o utilizzato in tantissime ricette. Si sposa perfettamente con ingredienti alla base della cucina mediterranea come l’olio extravergine d’oliva e i pomodori. Grazie alle sue proprietà organolettiche valorizza salumi e formaggi. Può essere tostato e magari condito con olio extravergine d’oliva, pomodorini e mozzarella per preparare ottimi crostini.
La mozzarella vaccina è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte vaccino intero crudo. Ha origini antiche ed è una produzione tradizionale dell’Italia meridionale ormai diffusa ed apprezzata in tutto il mondo.
La Ricotta si ottiene infatti dal riscaldamento del siero residuo della lavorazione che ha già subito una cottura per la produzione del formaggio. Non presenta crosta, ha pasta omogenea, struttura a fiocchi più o meno compatta; è bianca, friabile, di sapore dolce e delicato, profumo di latte crema, senza microflora tipica.
Il suo inconfondibile sapore deciso e pungente la eleva oltre la classificazione base dei formaggi spalmabili, rendendola un vero e proprio ingrediente per i piatti tradizionali della Puglia.
Le acciughe si presentano a filetti di color marroncino tenue-beige dal profumo caratteristico dell’acciuga e la sapore delicato. I Filetti d’acciuga sott’olio sono ottimi da gustare su una semplice fetta di pane imburrato o da aggiungere ai vostri piatti speciali.
Ricca in proteine e se scelta nella variante integrale è un alimento completo che mantiene intatte tutte le caratteristiche del chicco da cui viene ricavata. È quindi ricca in fibre, vitamine, sali minerali e tra l’altro ha un indice glicemico più basso grazie alla presenza al suo interno di carboidrati complessi.
Prendono il nome da busa, la parola siciliana per il gambo di ampelodesmos mauritanicus, un’erba locale, che viene utilizzata per prepararli e dare loro la forma elicoidale.
I Pasticcini di Pasta di Mandorle Siciliani vengono prodotti utilizzando mandorle 100% siciliane e sono famosi per la loro morbidezza, il gusto inconfondibile e la caratteristica superficie decorata con mandorla tostata o frutta candita.
Salumi e insaccati tipici della tradizione calabrese, realizzati artigianalmente con carni suine di alta qualità. Dalla nduja squisitamente piccante da spalmare, alla salsiccia e soppressata da tagliare al coltello.
Il suo sapore è certamente inconfondibile, assai diverso dalle semplici mozzarelle, quella di bufala ha un gusto particolare, meno delicato, ma soprattutto legato estremamente al sapore del latte con cui viene realizzata, che le conferisce tutta la sua intensità.
Prodotta con siero di pecora e aggiunta di latte di pecora di Alta Qualità. Pressata nei caratteristici stampi troncoconici e salata a secco. Dopo un periodo di riposo di circa sette giorni, durante il quale il prodotto acquisisce compattezza, seguono la stagionatura, che può durare due e più mesi
